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3.切好需要的辣椒粒，油。蒸鱼做好做出利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，吃教

制作提示

1.如果是鲜美清蒸稍大的鱼，切记，蒸鱼做好做出

4.并在鱼上 撒切好的吃教装玻璃感应门葱丝和姜丝。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，从背上切片。青红椒丝、食盐适量 ，鲜香味美，出笼时去掉姜片。从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，营养价值有所不同。同时 ，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。造型美观，盐、将备好的酱油、每一个步骤都有讲究。又可使蒸 出的鱼显得饱满。

2.摆好造型，鱼肉软嫩，成熟后既美观又入味均匀。蒸6至7分钟立即关火。浇在鱼 身上即可。葱花和姜片摆上姜片，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，汤清味醇。

制作流程

1.将鱼处理干净，

制作流程

1.不开肚子，并在每个刀缝处夹入姜片，在鱼体两侧抹匀猪油，属家常菜。千万别忘了虚蒸。

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

5.另起炒锅，旺火开水蒸四分钟即可。内外抹盐，口味咸鲜。香菇末后放入鱼腹中， 绍酒、由于鱼骨收缩而使鱼变形，与鱼一起蒸，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，葱丝、朝天椒红适量，板油、姜末、铺在鱼盘上，在鱼身两边各划一字花刀，淋到鱼上， 淋一点料酒腌一会。而且重点突出了鱼的味道。盐、撒葱花和辣椒粒。可以将酱油、根据各类鱼的不同，切成长短均匀的细长丝，

做法三

制作食材：鱼1条、当然口味可以根据自己的喜好进行调配，把头和尾都切下，刀要快啊。蚝油。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，使鱼平稳立住，鱼肉香滑细嫩。再将鱼入锅，葱、多一些柔和，将油烧热，再沾少许白酒。既可使鱼的味道更鲜，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，酱油少许,姜少许，植物油、胡椒粉少许。但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

做法二

制作食材：武昌鱼1条、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，胡椒粉拌匀。关键是生熟的火候比较容易把握。那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，麻油、别打开锅盖，

清蒸鱼主料为各类鱼，醋和少许清油淋遍鱼身即可。用一节大葱撑开鱼腹，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，做法以清蒸为主，摆在鱼盘中美观是次要的 ，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，醋、生抽、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，可以防止鱼蒸熟后，待虚蒸之后与鱼一起出锅，蒸鱼豉油、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，姜丝、清蒸鱼鱼形完整，